Giuliano Tartufi - Specialità a base di Maionese e Tartufo Estivo

Einer alten Legende nach sind die Trüffel einst durch Blitz und Donner entstanden, daher ist das Logo an den Hermesstab angelehnt. Tatsächlich ist die alte Geschichte gar nicht soweit von der Realität entfernt, denn Blitze schlagen häufig in Eichen, dem bevorzugtem Wirtsbaum der Trüffel ein. Dies liegt aber wohl doch eher daran, dass Blitze bevorzugt in Bäume einschlagen, die große Mengen Wasser speichern. Wie auch andere Pilze leben Trüffel in Symbiose mit ihren Wirtsbäumen, denen sie Nährstoffe entziehen und im Gegenzug Wasser und Mineralsalze abgeben.

Die unbestrittene Königin unter den Saucen, köstlich cremig, passt zu allem, hier in einer luxuriösen Variante: schwarze Sommertrüffel-Mayonnaise. Extra natives Olivenöl und Eier aus der Region, fachmännisch mit schwarzen Trüffeln angereichert, um einen reichen, erdigen Geschmack zu gewährleisten und selbst einfache Pommes Frites zu einem Gourmet-Genuss zu machen. Von Köchen auf der ganzen Welt verwendet, aber gleichzeitig vielseitig und äußerst einfach zu verwenden: geeignet zum Mischen, Verteilen oder pur genießen. Verwenden Sie es wie eine normale Mayonnaise, verleihen Sie Ihren Chips einen Hauch von Luxus und erfinden Sie Ihr gegrilltes Gemüse neu. Es passt hervorragend zu Burgern, unerwartetem Sushi oder streicht es einfach auf Ihr Lieblingssandwich.

Zutaten / Inhaltsstoffe:

Mayonnaise (Sonnenblumenöl 70%, Wasser, pasteurisiertes Eigelb 5 %, Weinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Verdickungsmittel: Xanthangummi, Zitronensaft, Aroma, Paprikaextrakt), Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) 3 %, Säuerungsmittel: Milchsäure E270.

Nährwerte/100g (Berechnung gemäß Literaturdaten)